府城老字號黑橋牌,雖然以香腸起家,但它的肉粽卻是「頂港有名聲,下港尚出名」,能囊括上述所有美食代名詞。起源於黑橋牌老老闆娘,早期為回饋員工及老顧客,在端午節時所分送給大家、親自包的「私房粽」。由於料豐味美、廣受歡迎,禁不住大家要求,開始限量在門市販售。秉持職人精神包的粽子費工又費時!雖然每年僅販售兩個月,每天生產五千顆,但在端午期間仍供不應求。為讓更多顧客有機會嘗到黑橋牌「私房粽」的好味道,黑橋牌的師傅們組成「包粽團」,年年為喜愛他們家粽子的老饕與顧客們服務。同時為因應現代人的飲食習慣與風土人情的差異,持續開發多達十幾種的粽子口味上市。承襲南部粽作法的「府城廟口粽」,更是其中最受歡迎、長年熱銷的商品。從民國86年上市至今,銷售已破百萬顆,僅單支產品就佔黑橋牌眾粽銷售四分之一,等於138棟101大樓的高度!廟口粽遵循南部粽作法,以炒香的生米包裹獨家調味過的餡料,水煮至熟透,Q彈的糯米吸收豬後腿肉鮮美的肉汁、紅仁鹹蛋黃、栗子、香菇、花生、蝦米等食材精華,整顆粽子扎實飽滿,嘗起來軟Q飽滿而不油膩,呈現給消費者最道地的府城美味。黑橋牌行銷部劉子寧表示,廟口粽能有如此道地的府城好味道、好口碑,來自年年熱銷卻仍堅持全程手作,以及對於餡料製作與來源的講究。即使每年所需粽葉至少高達75-80萬張,黑橋牌仍堅持每片粽葉都需經過高溫泡煮、軟化、去雜質,並帶出粽葉的清香後,由職人們一一擦拭、篩選,不以機器代勞;食材部分,為講究更Q彈的口感,採用含水量較低的100%台灣長糯米;清香沁郁的台灣新社香菇,由職人逐一清洗,去除較堅硬的蒂頭,確保口感軟嫩;選自屏東的紅仁鹹蛋黃,顏色橙亮剔透圓潤,味道濃郁、香氣十足;來自北港的花生則顆顆飽滿綿密。為能成就一顆好粽,黑橋牌細心的對待每一個環節,從原料的篩選、職人炒製火候的掌握,到最後由「包粽團」師傅們遵循傳統古法「一繩二葉」手工綁粽、水煮溫度及時間的拿捏等,是讓顧客一再回購、口碑相傳的主要原因!粽子的種類繁多,無論是粒粒分明的北部粽,或是軟綿Q彈的南部粽,都各有擁護者,這之中,不乏有老饕會搭配上自己獨特食法,讓粽子的美味能有更多不同層次的體現!例如將旗魚酥輕輕灑上府城廟口粽,再搭上肉燥與黃瓜片,輕輕鬆鬆就能在家品嘗媲美府城經典米糕的好食味!而南部老饕們相傳私授─透過淋上醬油膏、撒上花生粉來引出粽子甜鹹的香氣,堪稱是專業一絕、最pro的吃法!韓風襲台,將台式經典肉粽搭配柚香白蘿蔔泡菜一起吃,帶有柚子香氣的醃漬蘿蔔,清脆的口感與糯米的軟Q在舌尖相會,濃淡交織、豐富爽口,微酸甜的滋味更有去油解膩的功效!若想體驗海陸雙拼的多層次風味,不妨拿出柴魚香鬆與粽子搭配吃,即可同時品嘗山珍與海味!黑橋牌長久以來,傳承老老闆致力研發符合當代消費者品嘗食用、各種口味香腸的精神,對自家所有產品也都報以同樣的用心,粽子當然不例外。除了長年熱銷的府城廟口粽外,靈感來自台灣經典小吃─大腸包小腸,將自家經典商品—黑豬肉香腸整條入粽的黑豬香腸粽,大火快炒後的糯米將香腸的精華完全吸收,一剝開粽子,肉香便撲鼻而來!在市場上獨具一格。有送禮需求的消費者,也可以選擇這款豪華版!豪邁放入一整顆的頂級北海道干貝,搭配精燉黑豬梅花肉、特級乾栗、台灣新社香菇、新鮮蓮子,一口嘗盡山珍海味的干貝黑豬肉粽,絕對是最豪情祝福、豪華極致的選擇!適逢考季的端午節,許多家長都會準備相關諧音的食物,幫孩子祈求考運;例如代表很會算數的蒜頭,象徵聰明的蔥…等等。在黑橋牌門市,最受家長們歡迎的就是「包」、「糕」、「粽」的標準配備組合了!每年都會有家長到黑橋牌的門市購買「手工香腸肉包」、「香腸蘿蔔糕」、「古早狀元粽」,為考生祈福。為讓消費者能有更多不同創意的吃粽方法,更祭出單筆消費折扣後滿$399,即可享眾多加購優惠,像是大包酥類加購$198(原價250元/包),以及手作限量造型香包$69元(原價$150元/個)。此外免費下載黑橋牌APP並加入會員,首次登錄,最高可享300元購物金,於端午限定期間消費,更可享紅利點數5倍送福利!更多相關訊息請洽黑橋牌門市與網路商城:www.blackbridge.com.tw/shop。


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